vinita解凍機(jī)如何解決外部加熱方式的問(wèn)題
傳統(tǒng)的“外部加熱"是從外部加熱冷凍產(chǎn)品，并通過(guò)逐漸從外部傳遞熱量來(lái)解凍。這需要時(shí)間，而且效率受冷凍產(chǎn)品的導(dǎo)熱性影響，容易造成解凍不均勻和滴水損失。
另一方面，使用電磁能的“內(nèi)部加熱"從冷凍產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生熱量，使其能夠在短時(shí)間內(nèi)解凍。特別是高頻加熱時(shí)，高頻引起的電場(chǎng)效應(yīng)使冷凍品內(nèi)部產(chǎn)生劇烈的分子運(yùn)動(dòng)，冷凍品本身就會(huì)發(fā)熱?？梢詫?shí)現(xiàn)高效甚至高質(zhì)量的回火。
內(nèi)加熱與外加熱的區(qū)別
產(chǎn)生13.56MHz的高頻，加熱深度是微波的數(shù)倍至10倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷凍塊以及大容量冷凍產(chǎn)品可以在短時(shí)間內(nèi)均勻地加工。
高頻適應(yīng)和微波適應(yīng)之間的差異
微波解凍的缺點(diǎn)是解凍過(guò)程中融化的水的升溫速度比仍然凍結(jié)的部分更快，導(dǎo)致解凍不均勻。另一方面，使用高頻加熱解凍時(shí)，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻，防止冷凍產(chǎn)品解凍不均勻。
Tempatron配備了特殊的高頻電路，具有特別出色的加熱均勻性。允許均勻解凍，不受冷凍產(chǎn)品物理特性差異的影響。
在高頻加熱的情況下，水和冰的發(fā)熱差異很小，加熱均勻。不會(huì)出現(xiàn)解凍不均勻的情況。
如果水和冰混合在一起，水會(huì)被強(qiáng)烈加熱，導(dǎo)致加熱和解凍不均勻，從而導(dǎo)致沸騰。
溫度上升在-5至-3攝氏度左右迅速減慢，即使繼續(xù)加熱，表層和內(nèi)部也不會(huì)在冰點(diǎn)以上解凍。
表層的溫度比內(nèi)部上升得更快，更容易發(fā)生熱失控。
配有腳輪，因此您可以將其安裝在任何地方。
無(wú)需修建水管、鍋爐等附帶設(shè)備，只需電源即可使用。
可輕松適應(yīng)從 5 厘米到 20 厘米的各種產(chǎn)品厚度。
非常適合小批量、多品種生產(chǎn)。
這是一款配備最新高頻振蕩器的緊湊型高頻解凍機(jī)。通過(guò)將電源部分安裝在設(shè)備的頂部或側(cè)面，現(xiàn)在可以用水清洗，從而顯著提高衛(wèi)生性能。該機(jī)型主要用于便利店和海鮮相關(guān)食品工廠。
| 模型 | TEMPERTRON-V |
|---|---|
| 高頻輸出 | 5千瓦 |
| 桌子尺寸 | 寬800×深600（毫米） |
| 處理能力 | 50-100公斤/小時(shí)（取決于工作） |
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| 模型 | FRT-10N |
|---|---|
| 高頻輸出 | 10千瓦 |
| 桌子尺寸 | 寬1200×深710（毫米） |
| 處理能力 | 155～175公斤/小時(shí) |
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這是一款緊湊型高頻解凍機(jī)，電源和主機(jī)集成在一起。該機(jī)型主要用于便利店相關(guān)、糖果/面包制造、超市相關(guān)食品工廠。
| 模型 | FRT-5 |
|---|---|
| 高頻輸出 | 5千瓦 |
| 桌子尺寸 | 寬750×深500（毫米） |
| 處理能力 | 60～70公斤/小時(shí) |
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| 模型 | FRT-8 |
|---|---|
| 高頻輸出 | 8千瓦 |
| 桌子尺寸 | 寬1100×深500（毫米） |
| 處理能力 | 120～140公斤/小時(shí) |
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