日本Yamato魚類脂肪檢測儀：精準(zhǔn)分析魚類品質(zhì)與新鮮度的科技利器

發(fā)布日期：2025-09-18      瀏覽次數(shù)：169

在水產(chǎn)品質(zhì)量控制中，傳統(tǒng)方法往往耗時費(fèi)力且對魚類造成損傷。日本Yamato科學(xué)公司開發(fā)的魚類脂肪檢測儀DFA100（及其升級型號DFA110）革新了這一過程，它能夠在3秒內(nèi)無損地測量出魚類的脂肪含量和新鮮度等級。

這款儀器采用生物電阻抗技術(shù)，通過在第1背鰭和第2背鰭之間輕輕接觸電極，快速讀取魚體的阻抗變化。隨著魚死亡后細(xì)胞結(jié)構(gòu)的變化，魚肉的阻抗也會相應(yīng)改變，從而客觀反映魚類的新鮮程度。

01 技術(shù)原理：生物電阻抗法

Yamato魚類脂肪檢測儀采用生物電阻抗法作為其核心技術(shù)原理。儀器通過在多個頻率（5、20、50和100kHz） 下測量魚體的電阻抗值來評估魚類品質(zhì)。

魚體組織的電阻抗會隨著魚死亡后細(xì)胞結(jié)構(gòu)的變化而改變。新鮮魚的肉質(zhì)緊實，細(xì)胞膜完整，阻抗值較高；而不新鮮的魚由于細(xì)胞分解，肉質(zhì)軟化，阻抗值會下降。

脂肪含量測量則是基于魚體組織中水分和脂肪比例不同會導(dǎo)致電阻抗特性變化的原理。儀器通過預(yù)先建立的校準(zhǔn)曲線，將測量的阻抗值轉(zhuǎn)換為脂肪百分比。

02 主要功能優(yōu)勢

Yamato DFA100/DFA110魚類脂肪檢測儀具備多項實用功能。它能夠快速測量脂肪含量，僅需3-4秒即可顯示魚的脂肪百分比，測量范圍高達(dá)1%-70%。

儀器支持多種魚類檢測，可測量20種不同魚類（包括竹莢魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、黃尾魚、金槍魚等）的脂肪百分比。

DFA110型號還具備新鮮度評估功能，能夠?qū)Ⅳ~類新鮮度分為A‘、A、B、C、D五個等級。其中A等級魚可直接生吃，而C、D等級則必須燒熟才能食用。

儀器還具有識別解凍魚的能力：對冷凍后解凍的魚進(jìn)行測量時，儀器會顯示“解凍產(chǎn)品"而非脂肪百分比。

03 操作特性與適用場景

這款檢測儀的設(shè)計充分考慮到了實際使用的便捷性。它具有無損檢測特性，不需要破壞魚體即可完成測量，保證了魚的完整性。

儀器配備了高可視性顯示屏，明亮度高，即使在戶外陽光直射下也能輕松讀取數(shù)據(jù)。

對于小型魚測量，通過安裝專用附件，可以可靠地測量厚度為3厘米或更小的沙丁魚等小魚。

儀器還具有堅固實用的設(shè)計，采用ABS材質(zhì)，防水等級達(dá)到IP65，操作溫度范圍-10℃~40℃，適應(yīng)多種環(huán)境條件。

04 應(yīng)用價值與市場定位

Yamato魚類脂肪檢測儀在漁業(yè)和水產(chǎn)品行業(yè)具有重要應(yīng)用價值。它實現(xiàn)了品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)化，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)海產(chǎn)品并幫助實現(xiàn)魚類品牌化。

儀器提供了客觀評估依據(jù)，為漁業(yè)、漁業(yè)和食品加工業(yè)提供了許多水產(chǎn)現(xiàn)場的客觀質(zhì)量評估工具。

它還能幫助區(qū)分產(chǎn)品狀態(tài)，能夠準(zhǔn)確區(qū)分鮮魚和解凍魚，防止以次充好。

這款儀器適用于多種行業(yè)場景，包括漁業(yè)生產(chǎn)、水產(chǎn)加工、食品檢測行業(yè)以及海鮮流通和餐飲行業(yè)。

Yamato魚類脂肪檢測儀DFA100/DFA110現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于漁業(yè)生產(chǎn)、水產(chǎn)加工廠和食品檢測機(jī)構(gòu)。

其明亮顯示屏確保即使在陽光直射的戶外環(huán)境下，讀數(shù)依然清晰可見；IP65防水等級和廣泛的操作溫度范圍（-10℃~40℃）則使其能適應(yīng)多種作業(yè)環(huán)境。

這款儀器不僅解決了行業(yè)痛點，更通過客觀數(shù)據(jù)幫助打造值得信賴的魚類品牌，讓優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品得以彰顯其真正價值。