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高壓均質(zhì)在液態(tài)食品殺菌中的運(yùn)用-高壓均質(zhì)機(jī)LAB1000
高壓均質(zhì)是一種非熱加工技術(shù),隨著高壓技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和革新,現(xiàn)今高壓均質(zhì)的壓力可以達(dá)到400 MPa,為食品殺菌提供了新思路。相關(guān)研究認(rèn)為高壓均質(zhì)通過(guò)剪切、碰撞、空穴、湍流、渦旋、加熱等結(jié)合效應(yīng)對(duì)食品中的致病菌和微生物產(chǎn)生破壞作用。本文介紹了高壓均質(zhì)的作用原理,結(jié)合微生物、食品物料的理化特性、均質(zhì)條件等因素討論該技術(shù)在食品殺菌中的研究進(jìn)展,并分析了該技術(shù)的應(yīng)用前景。
用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實(shí)驗(yàn)室類型
一種壓力均質(zhì)機(jī)，可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實(shí)驗(yàn)室機(jī)器。
這臺(tái)實(shí)驗(yàn)室機(jī)器的乳化/分散和細(xì)胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機(jī)器上*重現(xiàn)。例如，在實(shí)驗(yàn)室中，LAB1000 可加壓至壓力 1,000 bar，并且僅可使用 150 mL 樣品進(jìn)行測(cè)試。使用 LAB2000，您只需使用 100 mL 樣品即可進(jìn)行測(cè)試，因此您可以以較低的成本對(duì)多種產(chǎn)品進(jìn)行采樣。
它可以使平均粒徑均勻細(xì)小的乳化分散，這是改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品和促進(jìn)新產(chǎn)品開發(fā)所必需的。
| 模型 | LAB1000 | LAB2000 |
|---|---|---|
| 吞吐量 | 22L/小時(shí) | 11L/小時(shí) |
| 低要求樣品量 | 150毫升 | 100毫升 |
| 工作壓力 | 1,000bar | 2,000bar |
| 柱塞直徑/材質(zhì) | 14mm/陶瓷 | 10mm/陶瓷 |
| 柱塞包裝材料 | PVDF/EPDM | |
| “O"形環(huán)/支撐環(huán)材料 | 三元乙丙/聚甲醛 | |
| 泵閥座材料 | 碳化鎢（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 泵閥材質(zhì) | 鈷基碳化物 | |
| 均質(zhì)閥門/閥座材料 | 陶瓷（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 數(shù)顯壓力表 | ?（帶溫度顯示功能） | |
| 電子安全裝置（可選） | ? | |
| 馬達(dá) | TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A | |
